От пивоваренных заводов до химических лабораторий: наступающая нехватка углекислого газа может ухудшить привычный ход бизнеса

Nov 28, 2023

ЮГО-ВОСТОЧНАЯ Северная Каролина — Предприятия, от баров до ресторанов и птицефабрик, переживают ранние стадии нехватки углекислого газа, что является еще одним проявлением проблемы в цепочке поставок, вызванной пандемией Covid-19.

В прошлом месяце Денбери, крупный производитель углекислого газа, обнаружил загазованность на своем заводе в Джексон Доум в Миссисипи. В свою очередь, многие поставщики, которые не могут фильтровать загрязняющие вещества самостоятельно, остались с продукцией, которую они не могли распространять, а также с задержкой производства.

Одним из пострадавших предприятий является Roberts Oxygen, компания из Роли, представитель которой заявил, что не может разглашать имена своих поставщиков. Источник в компании Roberts Oxygen сообщил PCD, что из трех компаний, от которых она получает углекислый газ, одна загрязнена, а другая закрыта для планового технического обслуживания, в результате чего объем операций Roberts составляет 25% от нормального количества.

Нехватка углекислого газа, возможно, окажет наибольшее влияние на индустрию напитков. Газ требует более высокого уровня чистоты для потребления жидкости, что означает более значительные усилия по обеззараживанию, и он служит основой пивоваренных заводов.

Робертс поставляет CO2 пивоварне Front Street Brewery and Flying Machine Brewing Company в Уилмингтоне. Пивовар из ФСБ Кристофер МакГарви заявил, что резкое сокращение поставок углекислого газа будет «катастрофическим провалом».

«Не существует способа радикально сократить выбросы CO2; это фундаментально важно для пивоварения», — сказал МакГарви.

На Фронт-стрит, на переулке которой расположены четыре резервуара с углекислым газом, еще не наблюдалось перерывов в заправке, что, по оценкам МакГарви, происходит каждые шесть недель, но в будущем поставки могут столкнуться с сокращением поставок.

«Это больше похоже на наблюдение за тем, в каком направлении пойдет ураган», - сказал МакГарви.

Углекислый газ используется в процессе ферментации пива и при его транспортировке из кег в бар. МакГарви объяснил, что после того, как пиво сварено, углекислый газ используется для «очистки» резервуаров от воздуха, при этом газ непрерывно поступает в кеги в течение как минимум часа.

Затем CO2 используется для перемещения жидкости к батончику, где она встречается с большим количеством CO2 в кране, обеспечивая свежий вкус. Для ресторанов, которые не производят пиво самостоятельно, достаточно портативных баллонов с CO2. Но пивоваренным заводам, таким как Front Street, приходится полагаться на поставки грузовиками: чем крупнее предприятие, тем больше газа ему нужно.

Углекислый газ используется и в других отраслях, помимо производства напитков, хотя другие местные предприятия, похоже, не пострадают так сильно.

Аквапарки и бассейны могут использовать CO2 вместо кислотных смесей, чтобы регулировать баланс pH воды. Это также может подвергнуть риску брызговики в разгар лета. Хотя представители города и округа сообщили, что углекислый газ PCD не используется ни в одном водном отдыхе.

Газ в твердой форме, также известный как сухой лед, используется в таких местах, как исследовательские и фармацевтические лаборатории, а также при транспортировке продуктов питания.

Птицеводческая отрасль, которая уже сталкивается с национальным дефицитом, вызванным зимними штормами в Персидском заливе и вспышкой птичьего гриппа весной, может ощутить некоторые последствия для того, как она отправляет и упаковывает продукты без достаточного количества сухого льда.

Дэйв Уиттер — менеджер по корпоративным коммуникациям и устойчивому развитию в House of Raeford Farms, семейном птицефабрике в Роуз-Хилл, расположенном в 45 милях от Уилмингтона. Компания управляет 454 фермами в Северной Каролине, Южной Каролине и Джорджии, а также перерабатывающими предприятиями на юго-востоке.

Он сказал, что компания периодически испытывала нехватку CO2, но это не повлияло на график поставок.

«Дефицит CO2 не создаст проблем с поставками для наших клиентов», — сказал Виттер. «Мы бы просто упаковали продукт во влажный лед до тех пор, пока не утихнет нехватка CO2».

Обратное верно для исследовательских лабораторий UNCW. Заведующий кафедрой химии и биохимии университета Джереми Морган заявил, что сухой лед является необходимостью в большинстве случаев.

Его температура составляет -78 градусов по Цельсию, что создает «холодную ванну» при смешивании с некоторыми органическими растворителями. Вместо этого иногда можно использовать обычную ледяную ванну, температура которой не опускается ниже 0 градусов по Цельсию, пояснил Морган.